Erbsenmilch selber machen - Der erste Versuch mit gelben Schälerbsen
Rezept - Den proteinreichen Erbsendrink kann man auch selber machen, aber wie schmeckt es?
Nachdem wir jetzt schon viele Milchtalternativen getestet haben, darunter auch den Erbsendrink von Princess and the pea haben wir uns für unseren ersten "Selber Machen"-Versuch gleich eine der schwierigsten Aufgaben vorgenommen. Erbsenmilch selber machen ist nicht viel anders als zum Beispiel Haselnussmilch oder Mandelmilch selber machen, aber einen guten Geschmack hinzubekommen dürfte hier etwas schwieriger werden. Aber wir versuchen es einfach mal.
Selbst gemachte Erbsenmilch - Die Zutaten
Die Zutatenliste ist recht kurz
- Halbe gelbe Schälerbsen100 Gramm
- Wasser500 Mililiter
- Stevia flüssig10 Mililiter
Die Vorbereitung für die selbst gemachte Erbsenmilch
Die gelben Schälerbsen (100g) werden über Nacht in frischen Wasser eingeweicht.
Die eingeweichten Erbsen gründlich waschen
Am nächsten Tag kann es dann auch schon losgehen. Wasche die eingeweichten Erbsen gründlich mit frischen Leitungswasser ab.
Alle Zutaten in den Mixer
Gib nun die Erbsen und einen halben Liter frisches Wasser in den Mixer. Mixe die Zutaten 30 Sekunden bei Stufe 1 und 30 Sekunden bei Stufe 2, schon ist die Erbsenmilch fast fertig.
Filtern der Erbsenmilch
Filter die Erbenmilch nun durch einen Nussmilchbeutel (oder ein feines Geschirrtuch) und presse die letzte Flüssigkeit gut aus. Die Rohversion der Erbsenmilch ist nun fertig.
Erster Geschmackstest
Die selbst gemachte Erbsenmilch sieht nun schon aus wie richtige Erbsenmilch, aber wie schmeckt sie? Ganz vorsichtig gesagt: Nicht besonders. Deshlab geben wir noch ca. 10ml flüssiges Stevia hinzu. So lässt sich die Erbsenmilch halbwegs trinken.
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Selbst gemachte Erbsenmilch - Das Fazit
Die Herstellung der Erbsenmilch ist sehr einfach. Einen wirklich guten Geschmack hinzubekommen ist jedoch um einiges schwieriger. Ohne Süßstoff finde ich, ist es beinahe ungenießbar, mit reichlich flüssigem Stevia kann es unter Umständen schmecken. Mir persönlich nicht. Jetzt ist mir auch klar, wie chwierig es für kommerzielle Herteller ist, hier einen Geschmack zu zaubern, der von den Konsumenten auch angenommen wird. Wir bleiben jedenfalls dran und werden einen zweiten Veruch mit anderen Zutaten machen.
Im Handel erhältliche Erbsenmilch
Die Tests der im Handel erhältlichen Erbsendrinks werden wir in Kürze nachliefern.
